11月30日，中牟县发布91号通告，商超、理发店、电影院、餐饮等场所有序开放。“所有的努力终将成为美好的现实！”“从秋到冬，从一片青绿到满地金黄，这场‘大考’依然不负众望！”众多市民吐露心声。

有序回归，重拾烟火。随着疫情防控转入常态化，大街上的车多了、商超里的人旺了，最能体现生活味道的餐饮业开始复苏了。

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德庄火锅店前厅经理雷海香介绍，10月初发生疫情后，按照防控要求全面闭店，全体员工响应号召积极助力疫情防控。12月1日接到恢复营业的通知后，大家都很高兴，早早到店里打扫卫生、环境消杀，对所有食材产品进行复检，过期的全部撤下，确保食品安全，以全新的面貌迎接顾客的到来。

雷海香说，“店里建立了员工健康台账、消杀记录、实行区域消毒，复工首日共接待十多桌客人，从目前的情况来看，餐饮业仍然会复苏，希望疫情尽快过去，我们都能吃着美食共享幸福。”

进店扫码、测量体温是走进每一家饭店的第一关，这也成为大家自觉遵守的“文明之约”。鱼醉香饭店店长龚文站认为，这是对每一位客人的健康负责，员工不但要戴面罩、口罩、手套“三件套”，还要每天做核酸并做好消杀，确保给顾客提供一个健康、安全的就餐环境。

“我们是今年9月13日开业的新店，刚运营了不到一个月就赶上了疫情，关门两个月造成了不小的损失，房租要交、员工工资要发，复业时很多食材已不能使用，必须销毁。但防疫是大事，我们无条件配合并支持，只有处在一个安定的大环境中，作为个体的我们才能更好地发展。”

龚文站乐观地说，“我们店的定位就是大家都能吃得起的特色美食，生意是慢慢做的，我热爱餐饮行业，也对餐饮业的发展很有信心，不管经历了什么坎坷，只要目标清晰、用心经营，我相信未来依然可期！”

同样信心满满的还有“粗粮小厨”的老板张亚飞，他的饭店于2019年底开业，伴随着新冠肺炎疫情走过了三年。“真心不容易，一千多个日子都是熬过来的。”张亚飞笑着说，12月1日接到可以复工复业的消息后，立即着手准备，打扫卫生、消杀、采购。“我们以积极的心态来面对，干一行爱一行，提着劲往前走，三年低谷已经过去了，希望总会到来！”

开顺饭店是中牟县一家比较悠久的老店，官渡大街店店长张瑞芳介绍，12月2日复业以后，多数顾客以打包为主，堂食较少，大家还是比较谨慎。“我们店里严格落实员工核酸、测温、‘三件套’、卫生消杀等防控措施，为顾客提供一个安全放心的就餐环境，并且设置了临时隔离室，发现扫码异常的立即上报街道办事处及有关部门进行处置。”

张瑞芳说，“我们有多家分店，日常管理方面比较系统、规范，在疫情防控的大形势下，不但要抓好常态化防控措施，食品安全也不能放松，像统一采购、进货台账、食品留样等一直常抓不懈，哪怕只有一位客人我们也不会降低服务标准。”

12月3日晚，带着一家人到德庄火锅店吃饭的王先生说，现在恢复堂食了，按捺不住美食的诱惑，立即全家出动找找舌尖上的味道，都说“人间烟火气，最抚凡人心”，走进饭店才能感受到熟悉的“烟火气”回来了。

中牟县东风路街道市场监管所所长孟小磊说，疫情对餐饮行业是一场考验，通过监管情况来看，商家的责任意识和担当意识都很强，也非常配合防控工作，已经复工的餐饮店防疫措施也比较到位。但解封不等于“解防”，广大市民还是要做好个人防护，自觉遵守疫情防控相关规定，进入公共场所时要主动扫码、测温，正确佩戴好口罩。“稼穑蓬勃，梦想熠熠。行业对未来的信心和期望还是有的，但愿越来越好！我们也会积极履职尽责，为市场复苏做好服务。”（王君杰 校方超/文图）

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